我が家では家族揃ってお酢を使った酢味の料理が好きで、料理酢や黒酢、更にはお酢の合わせ酢を使った様々なお酢の物料理を好んで食べています。 特にシーズを問わず食卓に並ぶのは大根と人参をお酢又は黒酢でシタした「生酢」は大好きです。
又、生のお酢料理で、大根はその他にも「大根サラダ」としてその他の生野菜を加え、ゴマや黒酢を加えたドレッシングで和えて食べています。
其の黒酢といえば、最近ではテレビのコマーシャルでも御馴染みですが、ニンニク黒酢が良く知られていますが、最近ではお酢そのものの健康飲料の他にニンニクの滋養を加えて、より効果的な「黒酢ニンニクサプリメント」としての通販が広く行われていますね。
ところで、私自身は購入した黒酢は、更に砂糖やみりん、それに若干の食塩を加えた合わせ酢として各種のレシピに使用していましたが、今では通販として「黒酢の合わせ酢」として通販でも売っているようなのです。 此れが有ると１本のみの使用で様々な料理・レシピに活用できるし、お酢の料理の便利な万能の調味酢として使用できることです。